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商品詳細

product

プロ向けのパン種(発酵種)です。
パン職人が手間暇かけ、配合・工程を汲んで作る上で使用するパン種で、焼き色、香りは絶品です。ホシノ酵母の中で最も色づきが濃く、風味、味の特徴がはっきり出ます。
ルヴァン種(おもに小麦粉、ライ麦粉、水を合わせて作った発酵種)専用のパン種です。この種で作ったパンは、クラムがしっとり、もっちりとします。ソフト系、ハード系パンのどちらにも使用でき、生地の熟成と香味が非常に優れています。

※生種を起こす必要があります。

【生種のおこし方】

1.準備
ホシノ天然酵母パン種・・・500g
温水・・・1,000cc(30℃)
温度計
拡販棒
ステンレスポット

2.入れる
ポットに温水(30℃)を入れます。
これは【3.混ぜる】の捏ね上げ温度が28℃になるようにするためです。

3.混ぜる
温水(30℃)を混ぜながらホシノ天然酵母パン種を入れ、ダマにならないよう均一に混ぜます。

4.温度計で確認
捏ね上げ目標温度は28℃がベスト!混ぜ合わせた後、温度計で確認してみましょう。

5.発酵
ポットに蓋をして28℃で24時間、静置します。
(途中で撹拌する必要はありません。)
※ホシノ小麦粉種(赤)の発酵時間は20時間です。

6.保管
24時間後、ぷくぷくと大小の泡がたちます。
酵母が元気に育った状態です。
ご使用の際は冷蔵庫で6~8時間以上、十分に休ませてから使いましょう。

※パン種のおこし方はコチラをご覧ください。

※ホームベーカリーで生種起こしをされる場合はお持ちの機器の取り扱い説明書をご確認ください。


購入前のご確認事項

・賞味期限の目安:商品発送時、残り90日以上
・配送方法:【冷蔵】のみ同梱発送(ご注文商品によります)


・ご確認事項:※配送中、トラック庫内の温度が高くなる可能性がございますので、冷蔵便でのお届けとなります。
※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。

原材料、原産国

名称 パン種
原材料名 小麦粉(小麦(国産))・米(国産)・酵母・麹
保存方法 冷蔵(0~10℃)
原産国名 日本
製造者 有限会社ホシノ天然酵母パン種 東京都町田市小野路町2278-3
使用上の注意 冷蔵庫で保管し、開封後は湿気を避け、60日間以内にご使用下さい。
メーカー・ブランド ホシノ天然酵母パン種
バーコード 4996777080023

成分表示 栄養成分表示100g当たり

エネルギー 378kcal
たんぱく質 13.8g
脂質 1.9g
―飽和脂肪酸 0.39g
―トランス脂肪酸 0g
コレステロール 0mg
炭水化物 78.4g
―糖質 74.3g
―食物繊維 4.1g
食塩相当量 0g

この商品のアレルギー表示について

原材料に使用しているもの 小麦
その他この商品についてのアレルギー情報 特になし
(2019年8月28日更新)


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E
[マルチリンガル] 78言語対応のオンライン多言語飜訳辞書。英語を中間言語としてドイツ語フランス語など欧州主要言語からアフリカーンス語、ズールー語まで主要64言語。64*64マトリックス・シンメトリカルな双方向性を実現している。お薦め。
GigaDict.net 多言語翻訳辞書
J
[マルチリンガル] 多言語翻訳辞書サイトGigaDict.netの日本語対訳・翻訳辞書。英語、日本語、韓国語、中国語、イタリア語、オランダ語、スペイン語、ドイツ語、フランス語、ポーランド語、ポルトガル語、ロシア語、ウクライナ語、スペイン語、アラビア語、ペルシア語、ヘブライ語、トルコ語。双方向の翻訳辞書です。
Inter Active Terminology for Europe (IATE)
E
[マルチリンガル] 旧"EuroDicAutom"。IATEの術語辞書データベース。対応言語は英語、ドイツ語、フランス語、イタリア語、スペイン語、オランダ語、ポルトガル語、デンマーク語、チェコ語、スロバキア語、ブルガリア語、フィンランド語、ギリシャ語、アイルランド語、ハンガリー語、ラテン語、スウェーデン語、リトアニア語、ルーマニア語、ポーランド語、スロベニア語、エストニア語、ラトビニア語、マルタ語の24言語。辞書翻訳はそれぞれ双方向。また略語なども含まれている。分野領域も指定可能。技術翻訳者のための多言語オンライン電子辞書としては世界最大級。
Multilingual English Dictionary
E
[マルチリンガル] 900種以上の言語に対応している多言語翻訳辞書Webster's Online Dictionary の 言語インデックス。巨大辞書から編纂開始辞書まで4ランクの分類がある。少数民族・少数話者言語では他の翻訳辞典サイトの追随を許さない必見サイト。
Cambridge Advanced Learner's Dictionary
E
[英英] 英国ケンブリッジ大学出版局が無料公開している英英辞典サイト。中級翻訳者向けのALD(Advanced Learner's Dictionary)が検索利用できる。同ページから他に初級英語学習者向けの英英辞書、アメリカ英語辞書、イディオム辞典(5,500)、動詞句(4,000)、フランス語・英語、スペイン語・英語など7種の多言語翻訳な翻訳用途の電子辞書を選択的に利用できる。
Merriam-Webster Online
E
[英英] Merriam-Webster社のオンライン英英辞典。Webster Collegiate Dictionary。英語の類語辞典機能もある。英英電子辞書の定番サイト。
Dictionnaire de Japonais: 日仏辞典
F/J
[フランス語] Guillaume Chasleriesさんが運営する日仏辞典サイト。和仏辞書の機能だけでなく仏和辞書としても利用可能(フランス語に翻訳された語義解説を逆引きできるフランス語辞典)。また常用漢字一覧から漢字を指定することで漢仏辞典としても利用可能。高機能なオンライン・フランス語電子辞典サイト。見出し語は約7500語。
Dictionnaire français-japonais :仏和辞典
F
[フランス語] Jean-Marc Desperrierさんによるオンライン・フランス語辞書サイト。仏和辞書・和仏辞典の機能を併せ持つ。フランス語辞書データはJim BreenさんのEdictプロジェクトの英和辞書のデータを元に構築されている。仏語翻訳者向き。
TV5 - Dictionnaires Mediadico
F
[フランス語] フランスの海外向けフランス語TV放送局「TV5」の仏仏辞典。フランス語辞典の他に類語辞書、動詞活用辞典、英仏辞書、仏英辞書も利用できる。
German English Dictionary
G/E
[ドイツ語] Chemnitz Universityの一般向けドイツ語辞書サービス。独英辞書・英独辞典の双方向なドイツ語電子辞書サイト。採録数は公称で18万7千語。
和独辞典
J/G
[ドイツ語] ウルリヒ・アーペルさんによる和独辞典。9万語以上。ドイツ語検索の出力は複数候補を列挙。読み仮名とローマ字の読み、品詞区分、ドイツ語対訳が出力される。語彙だけでなく、ことわざ、慣用句などのフレーズも多数含まれている。
Latain-English Dictionary
L/E
[ラテン語] オンラインラテン語辞典。羅英辞書。he Chinese University of Hong Kongの「人文学科」のサイトのラテン語翻訳辞書。検索機能は強力で活用形から語幹を抜き出して関連語の一覧を表示する機能がある。他のオンラインなラテン語辞書に比較して語彙も豊富で初学者向け教科書程度であればほぼ100%ヒット。お薦め。
Search for dictionary headwords
L/E
[ラテン語] Perseus Digital Libraryの意味検索の入力ページ。ラテン語辞書のリファレンス的存在であるLewis & Short Latin Dictionaryをはじめ Lewis An Elementary Latin Dictionaryの辞書データも出力選択できる。他にギリシア語辞書、イタリア語辞書、英語辞書(シェイクスピア辞典・古語辞典)も選択できる。西洋古典研究者やラテン語翻訳者のための基本資料・翻訳辞書サイト。お薦め。
ライフサイエンス辞書
J
[医学一般] 医学分野や生命科学分野の研究者のための研究支援を目的として設立運営されている電子辞書サイト。インターネット上の医学英語の電子辞書としては草分けでもあり辞書データもダウンロード公開されている。定番。お薦め。
IBM Lotus Symphony
E/J
[ビジネス・ソフト] IBMがサポートし無料提供している日本語対応のビジネス・アプリケーション統合ソフトウェア。ロータス1-2-3 で知られるロータス社の統合ソフト”Symphony”の後継・無償提供版。ワードプロセッサ、 表計算(Calc) 、プレゼンテーションの個別アプリケーションが使える。Windowsだけでなく、Macintosh、Linux(Ubuntu)版もサポートしている。
OpenOffice.org
J
[ビジネス・ソフト] Oracleがサポートし無料提供しているビジネス・アプリケーション統合ソフトウェア。ワードプロセッサ(Writer) 表計算(Calc) データベース(Base) プレゼンテーション(Impress) 図形編集(Draw)、数式編集(Math)などの個別アプリケーションが使える。Windowsだけでなく、Macintosh、Linux版もサポートしている。現在の版は3.3。お薦め。
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